Aos 25 anos, ele é uma das peças-chave do Sevilla campeão da Europa League, e chegou a seleção espanhola por mérito próprio. Vitolo disputou 41 jogos pelo clube nervión nesta temporada, onde marcou 9 gols, todos eles importantes para o sucesso de seu clube.
O jogador foi contratado por 3 milhões de euros em 2013, outra aposta rentável feita pelo Sevilla, e agora tem uma cláusula de rescisão de 25 milhões de euros com um contrato até 2019. Assim, a equipe que tiver interesse em contratá-lo na próxima janela de transferências terá que pagar essa valor.
Precisamente isto é o que Atlético de Madrid está estudando fazer, já que o clube espanhol se interessou pelo jogador de acordo com o ''Diario de Sevilla''. Diego Simeone tem o jogador andaluz em sua mira, e quer fazer de Vitolo um de seus reforços para o meio-campo.